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一位姓盧的炒茶師傅每天只炒制400克綠茶，但是經(jīng)他一手炒制的綠茶，皆為極品，在交易會(huì)上，曾拍賣出每市斤1.8萬元的高價(jià)。
然而即使盧師傅告訴你炒茶的秘密，你也炒不出這等高價(jià)茶，為什么呢？ “炒茶的最高境界，就是沒有定論，需要你憑心和感覺去炒制。每位茶藝師炒出茶的香味，都不會(huì)與第二人相同，各有各的特色，這就象人的品行一樣…” 憑心與感覺去炒制，這是一種境界，難以用具體的指標(biāo)去衡量，這種“極品”的東西難怪在世上少之又少。
此時(shí)，我想起了坐火車時(shí)的方便面，方便面實(shí)在是一種極普通的食品，是“凡品”。談不上營養(yǎng)，更談不上是什么綠色食品，然而在火車上方便面卻大行其道，旅客們?cè)诨疖嚿铣缘么蠖鄶?shù)都是方便面，一來價(jià)格便宜，二來吃起來方便，在火車上這個(gè)特定的環(huán)境，這種極普通的商品成為了暢銷品，最令人嘆服的是：依靠現(xiàn)代高科技，方便面可以做到同一種牌號(hào)口味一致，以形成品牌效益，從而使商家獲取巨大的經(jīng)濟(jì)利益，使“凡品”也能成為商戰(zhàn)中的“極品”。至于盧師傅所炒制的高價(jià)茶，由于無法獲取相關(guān)的定性、定量指標(biāo)，難以形成大規(guī)模的品牌效益，難免“曲高和寡”，即使是“極品”也難免成為市場上的“凡品”，特別是僅憑心和感覺去炒制，難以炒制一種品牌來。在每種意義上來說：定量與定性總比感覺來的更準(zhǔn)確。
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