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妻子的老家桂陽(yáng)縣洋市鎮(zhèn)朱家灣是只有一百多戶的小村莊，村子里大多數(shù)的年輕人都在外打工，剩下的大多數(shù)是中老年人，今年的十二月似乎比往年都要冷，家家烤火用的是煤火，而煮飯一些老人燒得的卻是已干枯的烤煙桿，濃烈的煙薰得墻壁都是黑黑的，但煮出的飯菜倒也香甜。
12月18日的一大早，剛剛下過(guò)的第一場(chǎng)雪還沒(méi)有退去，到處都有雪的印跡，貴才便在清早駕著一輛狗扶拖拉機(jī)到清蘭鄉(xiāng)去走親戚，同時(shí)順便打一只狗讓我們嘗一嘗真正鄉(xiāng)村土狗的味道，用柴火烹調(diào)出的土狗味，一聽(tīng)到這些，我的味蕾并充滿期待。 一大早出發(fā)，直到晚上7點(diǎn)鐘，這時(shí)天色已暗，只有殘雪還發(fā)著白色亮光，貴才才到家。鐵籠子裝有一只白色的狗，我問(wèn)貴才：怎么這個(gè)時(shí)候才回屋，大家都想你的狗肉吃呢，貴才笑了笑說(shuō)：她媽的，現(xiàn)在的土狗都被城里人打精了，總不進(jìn)屋，害得老子足足等了幾個(gè)小時(shí)，才把一個(gè)熟家里的狗給滅了，這可是一條好狗，有五六年子，沒(méi)有肥肉，盡瘦肉，味道一定不錯(cuò)。
鄉(xiāng)村的土狗，到處刨食，帶有野狗的味道，聞得是鄉(xiāng)村的氣息，吃得也是綠色食品。近年來(lái)城里人吃養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)的狗吃膩了，于是都打起了鄉(xiāng)村里土狗的主意，或藥狗，或用一米多長(zhǎng)的鐵夾具夾狗，總之搞得鄉(xiāng)村的狗難有安身之處，難怪在村里難聽(tīng)到狗叫了。 貴才的妹夫鄧成是一個(gè)殺豬的，對(duì)付一只小狗自然不在話下，他先是在一個(gè)大鐵鍋里放進(jìn)一百多斤水，水是從井里抽上來(lái)的，用水很方便，鄧成是一個(gè)勤快人，前幾年自已燒磚，只花了三萬(wàn)多元，并蓋起了一棟二層樓的樓房，生活設(shè)施很齊全也很方便，我很是羨慕，想起自已在城里花了二十多萬(wàn)，還只是買了一個(gè)殼子，要裝修還不知猴年馬月，而且還欠了一屁股債，要是有地皮的話，不如在鄉(xiāng)下蓋一棟房子。
用柴火燒鐵鍋，水溫升得很快，只有十幾分鐘，水溫并升到了五十多度，這是最適合刮狗毛的溫度，只見(jiàn)鄧成兩手并用，將狗在大鐵鍋里不停地翻動(dòng)，從鐵鍋里拿出后并快速刮毛，很快赤條條的狗并呈現(xiàn)在我們面前，然后將退毛的狗放在鐵架上，將稻草燒燃，將狗頭，狗腳上的余毛燒干凈，再就是開(kāi)膛破肚，紅紅的血，向地面流去，除了肺不要外，狗的內(nèi)臟都不會(huì)丟，狗腸更是寶貝，俗語(yǔ)說(shuō)：吃狗不吃腸，等于沒(méi)償。
將細(xì)細(xì)切好的狗肉、狗腸、狗肝、朝天椒一同倒進(jìn)另一個(gè)小鐵鍋里，鄧成并在屋外面用磚塊架起臨時(shí)的灶臺(tái)，同樣用柴火燒，并不停地將狗肉在鍋里翻動(dòng)，直到水份炒干，再犯上茶油猛炒，狗肉的香味便漫漫溢出，炊煙、殘血，火光這也是一種景色，一種典型的鄉(xiāng)村景色，那種濃濃的鄉(xiāng)情鄉(xiāng)味是城里人難以體味到的，最后的過(guò)程便是用水煮了近一個(gè)多小時(shí)，出鍋時(shí)再放上一條更豬油，二斤香蔥。
晚上9點(diǎn)鐘，兩盤(pán)大碗狗肉便上了席，熱氣騰騰、噴香的狗肉引發(fā)了大家的食欲，鄧成的舅子擔(dān)過(guò)村里的干部，幾杯紅薯酒下肚，談興更濃，他一直梗梗于懷的是，村里人心不齊，一條不到一公里的村道總也修不起來(lái)，一到下雨，村道便是泥濘的，而鄰村都修好了水泥道，他說(shuō)：出去的本家兄弟愿意出二萬(wàn)元修路，如果再爭(zhēng)取政府資助一點(diǎn)，其實(shí)每人也只要出一二千元就可以將路修成，但錢總湊不齊，議論的多，愿意掏腰包的人少，人心不齊?。≌f(shuō)到這里，鄧成的舅子似乎很激動(dòng)。
如今朱家灣的新樓房是越蓋越多，一條路總會(huì)修好吧，我心里也在默默地祝福。
作者單位：湖南省煤業(yè)集團(tuán)街洞礦業(yè)有限公司
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