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尹志明：“老月餅”引起的回憶 |
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| 煤炭資訊網(wǎng) |
2021/9/22 17:42:45 散文 |
“志明哥，發(fā)個收貨地址來，我寄點我們石潭供銷社老式生油月餅給你們嘗嘗”，9月12日，湘潭的表弟給發(fā)來了這樣一條微信。
只隔了幾天，老家的月餅就由湘潭寄到了郴州，品嘗過后，月餅的味道極像當年街洞煤礦服務(wù)公司付食店做的蘇式月餅，酥軟且脆香。
上個世記七十年代末，當時的街洞煤礦退休知青有二百多人，安置成了大問題。1979年，街洞公司首先成立了立新廠（有立新功之意），立新廠的廠房由街洞煤礦無償撥付，廠房面積有二百多個平方，安置有二十多個知青。后又成立了街洞煤礦服務(wù)公司，服務(wù)公司下轄編織廠、土建隊、商店，后來立新廠也歸服務(wù)公司管轄，每個廠的啟動資金是從礦借來的5萬元。
當時的私人商店很少，因此，服務(wù)公司商店生意很紅火，過節(jié)的時候，不到三十平米的綜合商店一天的營業(yè)收入能達到一千多元，這的確不是一個小數(shù)目，因為當時礦山人平月工資也就幾十元，營業(yè)員按銷售收入提成，生意好的時候，營業(yè)員的收入甚至可以超過礦里的全民工。
服務(wù)公司商店還辦起了小型食品加工廠，廠房面積只有一百多個平方，加工了購置了烘烤箱等簡單工具，并安置女集體工五人，并從蘇州請來做蘇式月餅師傅，當時這五名女集體工上手很快，所做的蘇式月餅也以酥軟、口感好很快得到了市場認可，產(chǎn)品還銷到了郴州市。
當時有一名姓歐的女集體工由于患風濕性心臟病，引起二尖瓣狹窄，走路出氣不贏，他的丈夫齊師傅是礦里的一名普通職工，不僅承擔起照看妻子的責任，每當中秋節(jié)來臨時，月餅很俏，也是加工廠生意最紅火的時期，齊師傅除了上班外，所有的時間都幫助妻子做月餅，一個月的時間能賺上好幾千元，不僅解決了妻子的醫(yī)藥費，還可以貼補家用。當時的食品廠還搞起了加工業(yè)務(wù)，每當過節(jié)的時候，礦里的家屬便拿來面粉，鴨蛋，白糖，經(jīng)過這五名女集體巧手加工（不加添加劑），烘烤出來的蛋糕、餅干特別香、也特別好吃?；叵肫饋恚F(xiàn)在的蛋糕、餅干怎么吃，也吃不出當年的味道來，后來附近的村民也拿來面粉，鴨蛋，白糖來加工廠進行加工，生意很是紅火。
當時為了扶持集體產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，礦派來的經(jīng)理及管理人員來扶持集體經(jīng)濟，工資、獎金由礦里發(fā)，基本上也算是旱澇保收。過節(jié)的時候，經(jīng)理管理人員也會分到一些物資。但由于是富余人員，經(jīng)理管理人員總覺得自已地位不高，經(jīng)理是一些到退休年齡的人，自然也沒有什么長遠打算。一些女集體工想方設(shè)法到外面找對象，有關(guān)系男集體也一心想調(diào)到外面好一點的單位，沒有關(guān)系的男集體工則把對象放在了農(nóng)村。
1984年，我由礦的總庫庫管員調(diào)到服務(wù)公司擔任商店會計工作。當時的我除了有個高中文憑外，對會計工作一竅不通。第一次與總會計見面，我?guī)е粋€比頭大得多的皮帽，與身體極不相稱，自信心也不強，說話的聲音都是怯怯的，記得總會計的第一名話說的是：搞會計的，都是專業(yè)學校畢業(yè)的，你能行嗎？
回家后，我只好借來幾本會計書，日夜苦讀，還好有一個退休的老會計帶，業(yè)務(wù)也慢慢上手了，生意好的時候，光背貨、卸貨一個星期就有好幾次，好幾車貨，開票要持續(xù)整整一天。記得當時一元錢一瓶的“一滴香”，1.57 元一瓶的“中華大曲”賣得很火，也給公司帶來了可觀的效益。當時的感覺就是一天總有干不完的活。
然而僅隔幾年，隨著私人商店的興起，服務(wù)公司商店生意面臨很大的沖擊，商店積壓的貨也越來越多。到了九十年代初商店就維持不下去，只好靠處理存貨過日子。編織廠也在鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的沖擊下，由機聲隆隆變成機聲稀稀了。立新廠變成節(jié)能設(shè)備廠，1985年再變?yōu)槿裰频某恢蒎仩t廠?？恐圃烊济哄仩t起家，郴州鍋爐廠紅火的時間最長，產(chǎn)品曾一度銷往江西、廣東，很受用戶青睞。但隨著生物鍋爐的興起，國家環(huán)保力度的加大，燃煤鍋爐成限制性產(chǎn)品，鍋爐銷售也受到了很大的阻力。制造鍋爐的聲音，只能依稀可聽了。
搞的好的集體企業(yè)大都經(jīng)過改革變成了股份制企業(yè)，靠的是機制的活力。而煤礦當年大多數(shù)的集體企業(yè)大都悄然無聲，或行業(yè)的限制，或機制沒有跟上時代的要求，我想這一切對我們今天的改革頗有一些啟示吧！
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